現代の日本人は1日3〜5gの食物繊維が不足しているとされています。大麦には、野菜や米、小麦に比べて食物繊維(特に水溶性食物繊維)が多く含まれており、少量を摂取することにより、食物繊維の不足分を容易に補うことができます。

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